Sambel, menu sederhana yang mengoda

Bismillahirromaanirrohiim

Sambel adalah menu kegemaran saya sekeluarga, apapun menunya akan kurang sempurna jika nggak ada sambelnya. Oh karena itu jika kami makan di restro, menu sambelnya yang jadi incaran kami.

Membuat sambel yang enak itu adalah sesuatu hal yang gampang-gampang susah. Bahan dan caranya sangatlah sederhana, tapi hasil akhirnya yang menjadi luar biasa, setiap orang yang membuat terkadang menghasilkan rasa yang berbeda walaupun bahannya sama. 

Coba kita lihat, bahannya hanya cabe, bawang merah, tomat, garam, terasi ( bagi yang suka), tapi akan berbeda rasanya disetiap orang yang membuatnya.

Ok....sobat ....... ini menu sambel andalan keluarga saya....."sambel terasi"

Biasanya semua bahan sebelum di ulek, saya goreng terlebih dahulu. Yang jadi rahasianya saya tidak menggoreng bahan dengan bersamaan, tapi satu persatu. Bahan yang saya goreng yakni tomat, kemudian bawang merah, lalu cabenya, terasi bisanya sudah saya goreng terlebih dahulu sebelum menyimpannya agar mudah menggunakannya. Setelah semua digoreng, semua bahan diulek tak lupa ditambahkan garam, terasi dan gula merah, bahan diulek tapi tidak terlalu halus..... taadaaaa jadi dach sambelnya, ini bisa menjadi pelengkap untuk menu apa saja.

Bagi yang tidak suka  pedas bisa menambahkan dengan cabe besar, atau menambahkan jumlah tomatnya. Kalau saya sekeluarga sukanya yang sedang saja pedasnya, nggak sampai jingkrak-jingkrak kepedesan ....hehehehehe

Sambel hijau dengan teri medan juga menjadi  sambel favorit kami.